肉圓

去年456幫我從台灣帶肉圓碟. 就一直沒動工, 上星期決定來試,參照妃娟和 youtube上彰化肉圓-賴銘愷摩一個肉圓皮食譜
A. 100g 在來米粉 加 250g 煮成糊狀
B 100g 蓮藕粉加 200g 地瓜粉和 300g 水攪勻
將 B 攪入已成糊狀 A 中, 放冷-原本較水狀因冷會更黏稠-這是剛好要的程度見圖III

餡-見圖II
肉切絲加五香粉,酒鹽醬油等醃好, 香菇也用少許五香粉, 醬油水泡軟切絲. 然後用紅蔥頭爆香加入肉絲香菇和筍丁炒熟即可

肉圓醬
海鮮醬,蕃茄醬.糖.在來米粉加水煮


I.成品



II 肉圓餡




III粉漿



IV未煮前肉圓